Bagaimana makanan fermentasi, laksana yogurt dan asinan kubis, bermanfaat untuk kesehatan, dan sistem kekebalan tubuh khususnya? Sebuah studi baru telah mengejar mekanisme sel yang unik untuk manusia dan kera besar yang dapat memberikan penjelasan.
Sekarang kesebelasan dari Universitas Leipzig di Jerman, bareng dengan rekan-rekan lainnya, telah mengejar bahwa HCA3 gampang menerima metabolit tertentu, atau produk sampingan, dari kegiatan bakteri asam laktat.
"Kami yakin," kata pengarang studi senior Claudia Stäubert, yang bekerja di Fakultas Kedokteran di Universitas Leipzig, "Bahwa reseptor ini sangat barangkali memediasi sejumlah efek menguntungkan dan anti-inflamasi dari bakteri asam laktat pada manusia."
Bakteri asam laktat ialah mikroba yang bisa memfermentasi makanan tertentu.
Bakteri ini tergolong dalam kumpulan besar "Mikroorganisme Fungsional" yang memfermentasi makanan dari sumber nabati dan hewani.
Mikroba ini mengolah makanan dengan sekian banyak cara yang dipakai manusia dan bermanfaat untuk kesehatan.
Bagaimana stres sosial mengolah bakteri usus dapat menjadi dalil mengapa sistem kekebalan tubuh menyerang jaringan tubuh sendiri, menurut keterangan dari sebuah studi tikus.
Penelitian telah mengindikasikan bahwa mengkonsumsi makanan fermentasi membawa guna kesehatan yang relevan dengan kanker, penyakit jantung, alergi, diabetes, dan gangguan pencernaan.
Sementara tidak sedikit penelitian sudah menghubungkan bakteri asam laktat dengan sekian banyak manfaat kesehatan, ada tidak banyak pemahaman mengenai biologi yang mendasarinya.
Para reseptor ini, perhatikan semua penulis, "Apakah pengatur faedah kekebalan tubuh dan homeostasis energi di bawah perubahan situasi metabolisme dan makanan."
Dalam makalah studi mereka, semua peneliti menyatakan bagaimana mereka "Merekonstruksi sejarah evolusi" dari reseptor HCA dan mengindikasikan bahwa tersebut "Secara fungsional muncul pada insan dan seluruh kera besar lainnya."
Dahulu kala, ada evolusi global signifikan yang memengaruhi "Leluhur bareng terakhir dari hominoid awal." Kemungkinan evolusi ini mengganggu kelaziman makan, sampai-sampai buah-buahan dan daun yang difermentasi menginjak diet sekitar ketika ini.
Singkatnya, riset ini memberi cahaya baru mengenai bagaimana mikroba tertentu - laksana yang memfermentasi makanan dan hidup di usus - dan insan berevolusi bersama.
Ini dapat memicu penelitian lebih lanjut mengenai bagaimana memakai mekanisme biologis yang melaluinya makanan fermentasi bermanfaat untuk kesehatan.
Tim menganjurkan bahwa riset di masa mendatang harus menginvestigasi bagaimana D-PLA memprovokasi sistem kekebalan tubuh.